種類・味わい・効能も様々　豆のチカラで健康に

　本別町は十勝の東北部に位置し、町の半分以上の面積が山林で覆われた美しい自然と豊かな緑に囲まれた町です。豆づくりに適した気候風土に恵まれ、昔から「豆のまち」といわれています。
　大豆・小豆・菜豆などの豆類の作付面積割合は18.1％を占め、成長・収穫期の昼は暑く夜は涼しい１日の寒暖差により、糖分をしっかり蓄えた、甘く味わい高い最上質な豆が育ちます。学校給食でも、豆ではりきる母さんの会の豆腐や豆、渋谷醸造の味噌や醤油を使用しており、子どもたちが町内産の豆に慣れ親しむ環境が整えられています。また、節分の時期には「ほんべつ豆まかナイト」が開催され、迫力満点の「激！豆まき」で会場全体が盛り上がります。
　豆類は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含み、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富で、毎日の健康づくりに優れた食品です。特に大豆はたんぱく質や脂質を多く含むことから「畑の肉」とも呼ばれ、コレステロールの吸収を抑える大豆レシチン、抗酸化作用に優れる大豆サポニン、骨粗鬆症や更年期障害の改善に効果がある大豆イソフラボンなどの有用な機能性成分も豊富に含まれます。
　今回のレシピは、大豆と野菜の旨味が味わえるひりょうずと、４種の甘納豆とこしあん稀を使用したしっとりふわふわ食感の浮島です。ぜひ出来立ての味をお楽しみください。